米芝蓮2018星級餐廳出爐 北角添好運遭搣星【附足本名單】
發布時間： 2017/11/30 14:45
最後更新： 2017/11/30 18:10
2018年最新的《米芝蓮指南香港澳門》出爐，名單收錄227間米芝蓮香港餐廳、以及65間米芝蓮澳門餐廳。香港方面，共有6間米芝蓮三星級、11間米芝蓮二星級、以及46間米芝蓮一星級食肆，同時推介73家米芝蓮車胎人美食推介，均能在港幣400元以下提供優質的三道菜料理。而最新的米芝蓮香港餐廳中，有5間一星級食肆被「搣星」，當中包括近年積極於海外擴張的添好運（北角店）。
TOPick根據今年的《米芝蓮指南香港澳門》比較，發現最新的指南中，共5間一星級食肆被「搣星」除名，包括添好運（北角）、CIAK- in the kitchen、駿景軒、SEASONS以及WAGYU Kaiseki Den。
添好運在香港有5間分店、海外有7間，當中香港的深水埗店、以及北角店均曾分別於2015、2016及2017年，登上米芝蓮一星食肆榜；是次北角店被「搣星」，令添好運的星級食肆，只餘深水埗一間；而北角及大角咀分店，分別跌落米芝蓮車胎人美食推介食肆中。
而原來獲二星級、被降至一星級的食肆，則包括「都爹利會館」、「明閣」、以及「夏宮」。
三星餐廳是米芝蓮最高的榮譽，其標準是「出類拔萃的菜餚，值得專程到訪」，最新的本港6間三星餐廳名單，包括「Bo Innovation」、「L'Atelier de Joël Robuchon」、「龍景軒」、「8 1/2 Otto e Mezzo - Bombana」、「志魂」以及「唐閣」，名單與去年一樣，沒有改變，可能6間食肆的水準維持穩定。
一星級食肆方面、共有46間，今年新上榜的，共有8間，包括「Arcane」、「御寶軒」、「Kaiseki Den by SANTOME」、「Rech」、「Tate」、「The Ocean」、「怡東軒」、以及「營致會館」。
其中由澳洲主廚Shane OSBORN主理的「Arcane」，在開放式廚房中，以優質食材及平民菜譜交融出藝術品一樣的菜式；而2017年開幕的Kaiseki Den by Saotome，主廚Saotome以時令食材製作出廚師發辦懷石料理，包括拿手的黑松露海膽飯及炭烤和牛料理。
而「Rech」則由Alain Ducasse 主理，是次獲一星的香港分店，更是這家著名的巴黎海鮮餐廳第一家海外分店，他們擅於製作傳統的海鮮菜式，例如海鮮拼盤、生蠔、香煎牛油龍脷柳，及必試的法式冧酒蛋糕，再配以創新的醃魚生及鮮蝦配果仁、香草及海草。
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於上海及新加坡已廣為饕客熟知的「御寶軒」，終落戶香港，在型格餐廳中可觀賞到維港兩岸的迷人景致，再搭配精緻的中菜，包括脆米海鮮浸東星及法式蟹蓋，讓食客有一場視覺及味覺交織的饗宴。
而獲一星的2家粵菜餐廳中，營致會館提供傳統精緻粵菜，招牌菜為脆香貴妃雞；怡東軒除了供應講究傳統的菜式外，亦會以時令食材製作創新菜式。
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米芝蓮指南國際總監 Michael Ellis 表示：
自《米芝蓮指南》進入香港澳門後，時至今日已有10個年頭，我們非常高興看到本地美食環境越來越有活力，而星級餐廳的數目更增加至當初的3倍！
2018年《米芝蓮指南香港澳門》上榜香港餐廳足本名單如下：
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